グリューワイン Glühwein

昨日の「クリスマス紀行で英会話クラス」では、ドイツのクリスマスについて学びましました。ドイツでは、クリスマス時期になると各地の街にマーケットが並びます。日本で言うと・・・お祭りの屋台のようなもの。たくさんのクリスマスのマーケットが並びます。ツリー屋さん、リース屋さん、クッキーやお菓子屋さん、クリスマスのオーナメント屋さん。見てるだけで心弾みます。外でのショッピングを楽しくしてくれるのがホットワイン♪ドイツでは、グリューワイン（ホットワイン）＝Glühwein (Mulled wine)として親しまれてます。寒いドイツでは、ホットワインを飲み体を温めます。以前ドイツの友人から教えて頂いた、ホットワインの作り方をご紹介。これで体を温め素敵なクリスマスの準備を試みては！

【グリューワインの作り方】 1 bottle dry red wine 赤ワイン/ 1 cinnamon stick　シナモンステック/ 5 clove クローブ / 5 coriander seeds　コリアンダーシード / 1 slice organic orange オーガニックオレンジ/ 50g raisins　レーズン / honey or sugar if necesary はちみつ又は、砂糖甘いのが好きな方　①これらを鍋に入れ、ゆっくりと弱火で温めます。あたたまったら、火を消します。②温めすぎるとアルコールが飛んでしまうので注意して下さいね。

コテージパイ

火曜日クラスでは、英国の代表料理コテージパイを作りました。コテージパイは、牛肉を使うお料理。ラムを使うと、同じお料理でも名前が変わり、シェパードパイ（羊飼いのパイ）となります。イギリスでは、ローストビーフで余ったお肉を創作しょうと・・・思って作られたのが、コテージパイの始まりといわれています。パーティなどであまったお肉や野菜をじっくりコトコト赤ワインで煮込み、クリーミーなマッシュポテトをのせオーブンで焼くこと約２０分おいしい香りに部屋中が包まれます。冬の足跡と共に食べたくなる一皿です。

ジンジャーマンの言い伝え♪

いよいよクリスマスシーズン到来ですね。クリスマスの季節になるとよく目にするものジンジャーマン！流行病の予防として生姜を食べるように進めたイギリスのヘンリー8世がモチーフになったようです。また、未婚の女性が男性の形のジンジャークッキーやブレッドを食べると、結婚相手に出会えるという言い伝えもあるそうです。これは、たくさん食べないとですねっ。お家でも簡単に作れるジンジャーマンクッキーのレシピをご紹介します。

【生地】小麦粉－200ｇ　卵白－1　砂糖－70ｇ　シナモン－1/3teaspoon　ジンジャーパウダー－1/3teaspoon　クローブ－1/4teaspoon　バター－100ｇ　バニラエッセンス－2-3drop　

①バターと砂糖をかき混ぜていく。
②卵黄にバニラエッセンスを加え混ぜる。
③小麦粉を加え、滑らかになるまで混ぜていく。
④生地を丸く整え、ラップで包み、約２０分冷蔵庫へ置いておく。
⑤小麦粉をふりながら、生地を伸ばし、型を抜く。
⑥オーブンシートに並べ約20分　170℃のオーブンで焼く。
⑦カラーペンやチョコレートなどを使って顔を描く。

美味しいクリスマスをお届け

金曜日のレッスンでは、クリスマスにちなんだレシピスタッフトクリームチキンとジンジャーブレッドハウスを作りました。チキンクリームソースをベースに、スタッフィングとチキンをグラタン風にアレンジしました。これからの季節パーティメニューに楽チンのメニューです。そして、ジンジャーブレッドクッキー。今回は、クラス２チームに分かれ、デコレーションを楽しみました。それぞれに味のあるお菓子のお家ができました。子供の頃、絵本に出てきた憧れのお菓子のお家に近づいたかな。

Start Writing クリスマスカード

アメリカでは、Christmas card(クリスマスカード)は、ホリデーシーズンの始まりであるThanksgiving(サンクスギビング)が終わってから送り始めます。サンクスギビングは、11月の第４週木曜日。街もその頃がらクリスマスのネオンでいっぱいになります。そして、12月中旬には、クリスマスカードが手元に届き始めます。その頃を目安に海外のお友達に送る事をオススメします。今年こそは、クリスマスカードを英語で書く！という方へオススメフレーズをご紹介します。

【基本】
・I wish you a Merry Christmas.=クリスマスおめでとう。
・Ｉ wish you a joyful christmas from the bottom of my heart.=楽しいクリスマスを心から願っております。
・Best wishes to you for a happy Christmas and a New Year!=楽しいクリスマスと新年をお祝い申しあげます。
・Hope the whole family has happy holidays!=楽しい休日を過ごされることを願っております。
・Hope next year will be an even better year for you!=来年がより幸せな年になりますように。

ちなみに、Merry=Happyという意味です。素敵なクリスマスカードを探しに、一言添えて送るときっと喜ばれることでしょう。

ぱるぽっと

インターネット情報誌「ぱるぽっと」の12/12(水)アップの「おケイコじかん」でアマレットラウンジがご紹介されます。・・・の前に、編集部の方のブログをチェックitアウト！http://blog.livedoor.jp/palpot/archives/51393182.html

英国料理レッスン

レッスンでは英国料理を取り上げました。前菜は「カマンベールバジルペースト焼き」：フランス産のカマンベールチーズを使い、フレッシュバジルとパルメジャーノレッジーノ、松の実をたっぷり使いバジルペーストを作ります。それをカマンベールチーズの上に敷きグリルしていきました。メイン「チキンのワイン煮」：寒くなる季節ワインをたっぷり使い、温まるお料理です。今回は、スパイスで一度焼いたチキンをシェフオススメのフランス産赤ワイン一本丸々使い煮込んでいきました。とろりとろける柔らかチキン煮ができあがりました。付け合せに「ホクホクポテトと旬のお野菜オーブン焼き」：こちらは、旬のお野菜をハーブとオリーブオイルのシンプルな味付けですが、お野菜の甘みがじわじわと舌の上に立ち昇ってきました。デザートに「マーマレードスポンジケーキカスタード添え」：イギリス地方では、オーブンの代わりにお鍋を使って、蒸してケーキを作る方法があります。今回は、マーマレードソースを上にのせ、風味豊かなスポンジケーキを作りました。  

sneeze＝クシャミ

「Achoo!=ハクション！」とクシャミをしたら、アメリカでは、「Bless you!」と気軽に言ってあげることがマナーです。街を歩いていて見知らぬ人がクシャミをしたら、必ず決まってこういいます。コレは、習慣！!誰かがクシャミをすると、生命力が宿っている「息」が大量になくなるという意味で、Bless you!＝髪のご加護をという意味を添えての言葉です。

クリスマスデコレーション

ようやくクリスマスデコレーションが終わり、アマレットラウンジもクリスマス気分を味わえる季節になりました。今年も、クリスマスは、色々なサプライズがご用意できるのでは、と思っております。ぜひ、足を運んでみて下さいね。

レシピ ド シネマ♪

私の周りには、輝いてる人々が多く。その中でも、私の親しくさせて頂いてる、川端麻祐子さんが、この度本を出版しました。題して！「レシピ　ド　シネマ」by ゴマブックス　映画の中のおししい脇役から学ぶ、素敵な女性になる秘訣や、結婚、恋愛、仕事、夢などで人生に迷ったとき、心と体の栄養を補う、29作品の名画をご紹介。きっとぴったりのレシピが見つかる一冊です。

くちコミジョニー onＡＩＲ

日本テレビ「くちコミジョニー」という情報番組で、ホビングリッシュがご紹介されます。11月１４日（水）で、１6：00からオンエアーです。詳しくは>>　http://www.ntv.co.jp/kuchikomi/

週末レッスン

週末のレッスンではフランス料理とイタリア料理を取り上げました。今回は、ベーシックなフランス料理をアレンジしてご紹介しました。デザートは塩キャラメルの風味が爽やかなクリームで、バナナとマスカルポーネチーズでドルチェを作りました。塩スイーツは、ここ数年ヨーロッパやアメリカで人気だそうで、”SWEET&SALTY"とパッケージに記載されたスナックが人気だとか。そして、イタリア料理は、フードプロセッサーを使って頂くニョッキです。ソースはシンプルにゴルゴンゾーラチーズと生クリームだけ。ニョッキが大好きな生徒さんから「最高！」とお褒めのコトバを頂きました。

タルトタタン

ようやく秋めいた陽気になり、旬のフルーツをたっぷり使い焼き菓子を作りたい！と思うようになってきました。秋の味覚×英会話を使ったレシピ第4弾は、タルトタタンでした。フランスは、オルレアン地方に住むタタン姉妹が、ある日うっかりタルトを引っくり返してしまったところ、とてもおいしかったので生地とりんごを逆さまに焼くという焼き菓子がうまれました。砂糖とバターで煮詰めたりんごの甘い香りが教室中に広がって、幸せ気分に包まれました。大好きなマリアージュの紅茶は、清々しい香味と茶葉のバランスが絶妙で、ほっこり幸せ気分でした。クリスマスシーズンは、「クリスマス紀行で英会話」を行います。世界の美味しいスウィーツ好き集まれぃ！

オンエアー NHK

11月14日（水）＠19：00－　NHK BS hi　「Cool Japan」という番組内でアマレットラウンジのホビングリッシュがご紹介される予定です。お見逃しなく >> http://www.nhk.or.jp/cooljapan/

What's De-Tox? デトックス？

レスリー先生をお招きして、デトックス料理を作りました！デトックス料理とは、普段の食生活において、知らぬ間に体内に蓄積された毒素を食べ物を通して外へ出して行こうという働きがあります。アメリカでは、今、メディアなどでも健康を保つための最適の食事療法として紹介されています。あの人気のハリウッドスターなども健康のために行うほど！アマレットラウンジでは、「卵を使わない豆腐キッシュ（写真：真中）」「マリネードチキン（写真：右側）」を作りました。コレを３日周期から始め、２１日間続けると心身ともに安定するといわれております。現役モデルのレスリー先生をめざして頑張りたいモノですねっ。

極上の料理に腕をふるい

先週末＠ベースのクリッシー先生のお家で、サンクスギビングパーティを行いました。サンクスギビングは、アメリカの祝日11月の第四週目の木曜日に感謝をする感謝祭です。アマレットラウンジの仲間でリトルとリップ、おいしいもの大好きな仲間達とのパーティが開催されました。ベース内でおもてなしサンクスギビングディナーを味わいました。OH！I am STUFFED!　今回、見逃してしまった方、あっとおどろく　第二弾サンキスギビングパーティが11月17日土曜日＠11：00－アンジェラ先生宅厚木ベース内にて、開催されます。ぜひ、足をお運び下さい。本場の祝日料理を体験しょう。