フレンス料理-レッスン

今回のフランス家庭料理レッスンでは、「Blanquette de poulet：鶏肉のブランケット」と「Tarte Tatin：タルトタタン」を作りました。「Blanquette de poulet：鶏肉のブランケット」は、チコリや鶏肉とレモンソースのの組み合わせという、新しさとおいしさなど、まったく新しい素材の組み合わせ、食感の驚きを学びました。今回振る舞っていただいたチキンは、口に入れるとあっという間にとろ～りとろける味でした。ロングライスと一緒にいただきました。







そして、デザートは、「Tarte Tatin：タルトタタン」。気持ちが華やぐデザートでした。おいしいフランスの伝統の味に出逢えました。キャラメルとリンゴをそのまま閉じ込める味に、おしゃべりも弾みます。やっぱり、これ！

世界の春ご飯-レッスン3

今回の世界の春ごはんは、「フォー」。やさしいスープの味とライスヌードルがおいしいフォーです。スープは、鶏の手羽元を使います。気軽に作れるスープは、一度覚えるとどんなスープにも応用がききます。ライムを搾って召し上がれ。春のサクラのように、やさしい味に包まれました。

モーニング-レッスン

レスリー先生のモーニングクラスでは、「Poached salmon（ポーチドサーモン）」と「Roasted Root Vegetables（ローステッドルーツベジタブル）」を作りました。ちょっとしたご馳走でおもてなししたいときの簡単おいしいレシピです。

「Roasted Root Vegetable」Rootとは、根菜のこと！根菜には、隠し切れないほどの栄養が含まれています。フレッシュなローズマリー、セージ、タイムをたっふり加えアクセントをつけます。

メインデッシュの、「Poached salmon（ポーチドサーモン）」は、こころおなかあったかい一品でした。サーモンが、いつも以上においしく感じられました。野菜と一緒に口に運ぶとみんなを幸せにしてくれます。デザートは、ストロベリーとラズベリーにカスタードクリームを添ました。甘酸っぱさと甘みがピッタリの相性でした。

シナモンロールとイースターエッグ

昨日のレッスンでは、『シナモンロールとイースターエッグ』を作りました。週末が丁度イースターでしたので、それにちなんだレッスンでした。イースターエッグ初めて作った生徒さんがほとんど！今回は、卵の底をくり抜いて、中身を取り出し、カラリングしていきました。色付けのポイントは、お酢。お酢を使うことで色が剥げることなく、うまくつきます。真剣な表情に笑いありで、個性あふれる素敵なイースターエッグの完成です。春色が机の上に並びました。

お休みのお知らせ

３月２０（木）～２３（日）日までお休みとさせて、頂きます。この間のクラスのこの間のお申込みは受付けておりますが、お問い合わせには返事できませんので予めご了承下さい。
＊ホームページは通常通りご利用いただけます。どうぞよろしくお願いします。

アイリッシュ料理-レッスン

毎月行っている在日外国人のクッキングレッスン～アンジェラ家の食卓から。今月は、アイリッシュのお祭り「St. Ptricks Day：セイントパトリックスディ」をテーマにレッスンを行いました。毎年３月にアイルランドのお祭りがあり、レッスンでは、アイリッシュのお料理を「Irish Stew：アイリッシュシチュー」と「Traditional Irish Soda Bread：トラデッショナルアイリッシュブレッド」を作りました。米軍基地内のアンジェラ先生の家は、大好きな空間。彼女の笑顔と優しさに癒されます。一番近いアメリカがここにあります♪

ベーグル＆ジャム-レッスン

食卓のゆるい日差しの中で、日曜の午後ベーグル＆ジャムを作りました。ベーグル作り初心者の生徒さんと共に、みんなで思い思い、生地を粉ねて、ベーグルを作りました。水と小麦粉の生地を知っておくと思いついたときに、気軽にベーグルが作れます。相性のいいジャムを2種類作りました。りんごのジャムとバナナのジャム、印象深く忘れなれない味に。贅沢な香りに包まれながら、召し上がれ！

週末フレンチ - レッスン

週末のマリー先生のレッスンでは、フランスの家庭料理 「Hachis parmentier：アッシ・パルマンティエ」と「Raspberry Mousse：ラズベリームース」を作りました。アッシ・パルマンティエとは、18～19世紀、大凶作に見舞われたフランスで、小麦に代わる作物、ジャガイモの普及に努めた農学者、アントワーヌ・オーギュスタン・パルマンティエの功績を称え、ジャガイモ料理に彼の名前を冠したものです。今回は、牛肉、バゲット、パセリなどに隠し味をふりかけオーブンで焼きました。おなかを満足させるバルサミコサラダと一緒にいただきました。家庭の味は、心がほっとほどけます。りんごのお酒、シードルで乾杯です。








デザートは、ラズベリームース。どんなに美味しいものを知っていても、こればかりは未体験。マリー先生がクラスのために考えた特別デザートです。おもわずほっぺたを両手で包み込みたくなる美味しさでした。

世界の春ごはん-レッスン2

世界の春ごはん第二弾は、「コブサラダ」。コブサラダとは、1930年代にアメリカ・ハリウッドのレストランオーナー、ボブ・コブ氏が考案したといわれているサラダで、アメリカ西海岸では定番のレシピです。レタス、アボカド、トマト、卵、チキン、じゃがいもなどを縦に並べ、ドレッシングと合えて食べるサラダです。シンプルだけど、食卓にいつもいっしょにいたいメニューでした。この春に食べたくなるレシピです。

ゼロからスタートEnglish 春号

ただ今発売中の『ゼロからスタートENGLISH　春号　2008』（Jリサーチ出版）「突撃英語の現場にて～ホビングリッシュのヒミツに迫れ！！」にて　アマレットラウンジが紹介されています。クッキングの色々表現が学べます。さまざまなMISSIONを達成できるかな。是非、書店にてご覧下さい。　

水曜モーニング-レッスン

レスリー先生の水曜モーニングレッスンでは、「Carrot Soup:キャロットスープ」と「Bow-tie pasta with gorgonzola sauce:蝶ネクタイのパスタゴルゴンゾーラソース」を作りました。栄養たっぷりで健康にもよい、キャロット。フードプロセッサーでピューレを作ったら、生姜を一つまみ加えます。キャロットの味と主張しすぎない生姜が、甘みを引き出してくれます。シンプルだけど、本当の贅沢を感じる瞬間がここにありました。ほんとに美味しく何杯もお変わりしてしまうほどでした。思わずにっこり。







「Bow-tie pasta with gorgonzola sauce:蝶ネクタイのパスタゴルゴンゾーラソース」簡単だけどおいしさがビッシリ詰まってるレシピです。イタリアで習ったほんとうの家庭料理。食べた時の驚く顔が嬉しくなりました。「Bow-tie」とは＝蝶ネクタイのこと。このパスタは、真ん中の部分がキッと縛られている為、ソースとの絡まりやすく。関係もよくおいしくいただけます。セージの香りも口いっぱいに広がりました。







レスリー先生のワンポイントENGLISHレッスン！黒板にキュートな絵を書きながら、単語を覚えていきました。楽しい空間で、おいしく食べられるのがいちばん。食とは、本来そういうものだと感じたレッスンでした。

鍋PARTY

日ごろの感謝の思いを込めて、会員限定鍋パーティを行いました。アマレットラウンジの教室は、メンバー固定ではなく、生徒さんにお好きなレッスンを選んで頂く為、入れ替わります。今回は、「生徒さんと一緒に楽しみたい！」という思いから、鍋パーティを開催。鍋を囲んで、満足の笑みがこぼれる、心が「ほっ」とするひと時でした。おいしい月曜の午後でした。

あたたか鍋で、優しく、心の中まで落ち着かせてくれる味でした。沢山のおいしいお土産やプレゼントありがとうございました♪心より感謝致します。






イースターエッグを使って、サプライズプレゼント！





今後とも、アマレットラウンジでは、笑顔溢れる、楽しい時間を過ごしていければ、と思っております。皆様の優しい気持ちをありがとうございます。そして、今後ともよろしくお願いします。

アメリカンパーティ料理-レッスン

アメリカでは、気軽に友達をお家に招いてパーティをします。普段お世話になっている人へ、感謝の気持ちを込めて、たくさんのFOODでお招きします。今回は、上手におもてなしをしたいという方へ３品のお料理をご紹介しました。
「Confetti Couscous Salad:コンフェティクスクスサラダ」デュラム小麦の粗引きセモリナ粉をクスクスといい、スパゲティの原型とも言われています。これをオリーブ、フェタチーズ、お野菜で合え、シンプルだけど味わい深いサラダに仕上げました。レスリー先生と出来上がったクスクスサラダです。レスリー先生の顔より大きいボールで作ったはずが･･･皆さんペロッと召し上がってしまいました・・・笑。










「veggie tortilla rollups:ベジタブルトルティアロールアップ」トルティアの皮にクリームチーズと好みのお野菜を巻き、チェターチーズで絡めフライパンでまわりをこんがり焼いていきます。お野菜たっぷりで体にもやさしいレシピです。











デザートは、「ストロベリーココナッツ」チョコレートの中にココナッツを加え絡めていきます。ベルギーのチョコレートと一緒にいちごをデッピング。ジューシィないちごとチョコレート
で心豊かになりました。

世界の春ごはん-レッスン1

冷たい風の中に、少しずつ春の風を感じる季節になりましたねっ。今回は、春のテーマに合わせ、「世界の春ごはん」を作ろうを学びます。第一回目のレッスンは、そば粉のガレットを作りました。生地を作り、一枚一枚丁寧に焼いていきます。このガレット本当においしく、前回のクラスでは、このガレットを学び、ガレット屋さんをオープンした生徒さんがいたほど♪ガレットには、色々な名前がついていますが、今回は、基本のハム＋チーズ＋卵を組み合わせた。「La Complete」を焼きました。会話レッスンでは、食育について英語で学びました。最近、メディアでも騒がれている『食育』をバナナを使って、食のおいしさを学びました。

昭和女子大学-春のレッスン

昨日の昭和女子大学のオープンカレッジの実習レッスンは、「ほうれん草とサーモンのキッシュ」と「フランス風オニオンスープ」を作りました。どちらもフランスの定番家庭料理です。「ほうれん草とサーモンのキッシュ」は、サクサク生地も手でこねて作りました。難しそうに見える生地ですが、ポイントさえつかめば、「小麦粉＋オリーブオイル＋水」で簡単に作れます。家にある材料で作れるのが魅力てきです。使用している油がオリーブオイルなので健康面を考えたキッシュです。新鮮な卵を使い、ふんわり卵のキッシュが焼きあがりました。昭和女子大学での講座は、火曜日の午前中に行っておりますので、こちらもどうぞよろしくお願いします。

Domani ４月号

雑誌 『Domani』 (小学館)にアマレットラウンジが紹介されております。ご覧になってくださいねっ。詳しくはコチラ>>　http://domani.shogakukan.co.jp/