日本を知る-レッスン

火曜日に行われた「よもぎと八十八夜」よもぎと小豆のマフィン作りと正しいお茶の入れ方を学習しました。八十八夜とは、立春（2月4日ごろ）から数えて八十八日ごろ、5月2日ごろのことを呼びます。歌でもあるように「夏も近づく八十八夜～♪」この季節は、お茶のシーズン。新茶が味わえます。きちんと丁寧にいるとお茶もおいしくなります。温度に注意していれることで、おなじ葉っぱを使っても香り引き立つ味になります。

よもぎマフィンは、さとうを洗双糖に変えてつくりました。甘さ控えめのマフィンに☆

英語で表現

携帯、デジカメ、I-Pot　と最近は、なんでも充電しなくてはならない世の中。きっと大丈夫と思って、家をでると･･･電池が切れてたりすることありませんか？

そんなとき・・・

「充電してもよいですか？」＝Can I charge my battery?　

といいます。

充電することを＝CHARGE　

電池が切れたことを＝BATTERY　DIED　（電池が死んじゃったというニュアンス）

と表現します。

おいしいイタリア

最近の私、おいしいイタリア料理が食べたい～ともがくことが多い。大問題！そんなときは、レストランに足を運べば問題が解決されるのだが、いつもタイミングが悪く。閉まってしまったり、予約が取れなかったり結局行けず。

これは、きっと神様が自分で作れ★というミッションを私に伝えているのだ！とひそかにクラス後イタリア料理の研究に励んでいます。

まずは、パスタを知ることが第一のミッション！今週は、パスタを学んでます。
パスタは、大きく分けて「ロングパスタ」「ショートパスタ」「卵入りパスタ」と分かれます。


そして「ロングパスタ：Pasta　Lunga（イタリア語でパスタルンガ）」の中は、


Spaghetti　スパゲティ：濃厚なソースと相性がいい。

Spaghettini　スパゲティーニ：クリームソースやミートソースに適している。

Capellini　カペッリーニ：スープの具として使うことが多い。

Linguine　リングイーネ：バジルのペーストやヴォンゴレなどに適している。

Bucatini　プカティーニ：アマトリチャーナソースに適している。

Sovracapellini　ソブラカペリーニ：トマトソースやにんにくベースのソースに合う。



「ショートパスタ：Pasta corta」

Penne　ペンネ：ペン先に似ていることから、ソースが絡みやすい

Rigatoni　リガトーニ：クリームソース、チーズなどのソースと合う。

Fusilli　フズィッズ：らせん状のくるくるパスタ　

Conchiglie　コンキーリエ：貝殻の形をしているパスタ　濃厚なソースと合う

Farfalle　ファルファッレ：蝶の形のパスタ　野菜を加えて

Ruote　ルオーテ： 車輪で、ホイルのような形をしている



「卵入りのパスタ」

Fettuccine フェットチーネ：きしめん上のパスタ。

Tagliatelleタリアテッレ：セモリナ粉に卵を入れて作る

Tagliolini　タリオリーニ：スープの具として使われる

他にもラヴィオーリやアニョロッティ、トルテッリーニなどの「詰め物入りパスタ」などもあります。パスタって深い！食材や素材の勉強やみつきになりますよね。次回のミッションは、ソース作り（ただ今研究中）おいしいパスタのソースの研究結果が出たら、またこちらでご紹介していきます。おたのしみに。

HOTなDAYSをデリバリー

爽やかな風が吹く、とても気持ちのいい季節になりました。楽しいクラスを太陽の光いっぱい浴びたいと言う方へ、英会話とお料理も楽しみにいらしてください。とにかく楽しみながら英語でお話するのが上達の第一歩です。この夏、アマレットラウンジでは、HOTなDAYSをデリバリー致します。詳しくは、HPをご覧下さい。

AlohaなHawaii-レッスン

週末のハワイアンレッスンでは、「Locomoco：ベーシックロコモコ」と「アボカドわさびソースサラダ」を作りました。ロコモコとは、簡単に説明すると、ほくほくゴハンの上にハンバーグとソースと目玉焼きをのせたお料理です。その昔、学生達に栄養の高いゴハンをと生まれた料理です。牛肉100％のうまみがぎゅっと詰まったレシピです。卵にまつわる英単語も沢山レッスンしました。サイドデッシュには、わさびのピリリが美味しいサラダでした。

おはようごはん-レッスン2

木曜日の世界のおはようごはんは、イギリスのスコーンをご紹介。ヨーグルトを生地に練りこんだ体にやさしいスコーンです。HONEYといっしょに召し上がれ☆

女性の品格 坂東眞理子先生

昨日は、講師を務める昭和女子大学オープンカレッジの祝20周年記念パーティにお招き頂きました。現在、メディアでも多く出演されている。「女性の品格」の著者　坂東眞理子先生へお会いすることができました。とても気さくな方でした。最近、時の人にお会いすることが多いのですが、どなたも内面から溢れるパワーに魅了されます。昭和女子大学では、この夏、ハワイアンフェアーを開催します。お料理、音楽、ダンスなど様々なクラスが開講されます。私も講師を勤めさせて頂きますので、お時間のあるかた是非、足を運んでみて下さいね。

PARIYA Yummyなアイス

とっても可愛いカラフルなアイスたち。クラスの食材を買いに足を運んだデパートにせいぞろい。これからの季節、むショーに食べたくなってしまうのは、、、私だけ！？かな。

モーニングレッスン

水曜のモーニングクラスでは「Flattened and grilled chicken with zucchini：ぺっちゃんこグリルドチキンズッキーニビーンズ添え」を作りました。Flattenedとは、ぺちゃんこ又は、平らになると言う意味。つまり、チキンを伸ばし平らにし、グリルしオリジナルソースをかけていただきました。ソースは、バジルとレモンが隠し味、口いっぱいにマジックがかかりました。







そして、もう一品は、誰もが愛する「Mushroom Baby Spinach salad：マッシュルームとベイビースピナッチサラダ」です。おいしさのヒミツは、oilve oil　（オリーブオイル）garlic　（ガーリック）white wine　（白ワイン）baby spinach [salad spinach]（ほうれん草）lemon（レモン）

white wine vinegar（ビネガー）brown sugar（ブラウンシュガー）white mushrooms [not japanese type,]（ホワイトマッシュルーム）red onion（レッドオニオン）をフライパンでソルテー。ナッツとチーズを上からたっぷりかけて召し上がれ。

レシピBOOK発行

この度、京葉ガスさんプレゼンツで「レシピBOOK」が発行されました。こちらの本は、4人の料理研究家の先生が集まり、それぞれにガスを使ったレシピを紹介している本です。私もその中の一人として参加しております。料理をきっかけに英語も身近に！として、ホビングリッシュレシピをご紹介しております。こちらの本は、京葉ガスさんで配られるとのこととても素敵な本なのですが、本屋さんでお目にかかることができません。ん～残念。千葉エリアに住むお友達にお声を掛けてみてくださいね。アマレットラウンジでご覧いただけます。

柏もち

5月5日は、こどもの日。こどもの日といえば、柏もちが楽しみな日。お店で売られているものもおいしいですが、今年は手作り柏もちにトライしてみました☆柏の葉には、ヒミツがあり次の新芽が育つまでは、古い葉が落ちないことから、子孫が絶えないようにという願いが込められているそぅ。柏もちは、上新粉と白玉粉と砂糖をこね、蒸し器で蒸していきます。柏の葉のいい香りに包まれ、気持ちもほかほかに包まれます。

【材料】水135cc さとう15g　上新粉120g　白玉粉30g　片栗粉少々　柏の葉　あんこ

①ボウル上新粉、さとう、白玉粉、水を少しずつ加えまぜていく
②混ぜたら、蒸し器で20分ふかす
③ボウルにあけ楕円形に形を伸ばす
④あんこを詰め蓋押し、柏の葉で包み　5分蒸し器でふかす

GWお休みのお知らせ

5月3日～6日まで、お休みとさせて頂きます。クラスのお申し込みは、できますが、返信は、GW明けとなりますので、ご了承下さい。みなさん素敵なGWをお過ごし下さい☆Happy Go Lucky☆

GWにとっておきドルチェ☆

GWのお休みを利用して、ぜひおいしいイタリアンドルチェ「いちごのムース」を作ってみてはいかがですか？6人分のレシピです。

イチゴ　　　　　　300g
生クリーム　　　　200g
卵白　　　　　　　2個分
粉砂糖　　　　　　50g
飾り付け用イチゴ　6個  お好みで！

①ナイフで細かくしたイチゴをミキサーでジュース状にする。
②卵白に粉砂糖とひとつまみの塩を加えて、しっかりと泡立てる。
③１と２をさっくり合わせて、器に取り分けたら冷蔵庫でよく冷やす。

簡単でおいしい春色ドルチェの出来上がり♪です。イタリア語で、ムース・ディ・フラーゴラと呼ばれ親しまれています。

タイフェス2008

今年も、＠代々木公園でタイフェスティバルが開催されます。ぜひ、足を運んでインターナショナルな風を味わってみては、いかがですか？詳しくはコチラ>> http://www.thaifestival.net/